• Producción de una alimentación sustentable y consciente. Que dé salud a las personas y cuide el planeta.
• Uso de productos frescos, de la zona, diversos, orgánicos e integrales.
• Creación de una economía capaz de ser sostenida con nuestro trabajo.

Germinados

• Producción del pequeño huerto en interior, alto en nutrientes y de sencilla elaboración.

Huerta Orgánica

• Trabajamos con diferentes sistemas de producción: tradicional, experimental (cultivo natural), biointensivo y biodinámica.
• Autoabastecimiento de hortalizas y legumbres para los integrantes del CIDEP y para voluntarios, talleristas y visitantes.

• Autoproducción de semillas para abastecer la huerta orgánica productiva de CIDEP.
• Banco vivo de semillas.
• Intercambio de semillas con otros productores de la zona.
• Participación en el grupo de cuidadores de semillas de la comarca andina.

Bosque de frutales y fruta fina

• Pruebas con diferentes variedades de frutales.
• Ubicación en lugares según diseño.

Compost y lombricompost

• Separación de residuos orgánicos de la cocina, aptos para compost.
• Compost con las plantas que no utilizamos para consumo humano.
• Núcleo de lombrices “californianas” o “coloradas” y armado de lombricompost.

Gallinas-huevos-abono

• Manejo de gallinero (vivienda, alimentación e higiene).
• Aprovechamiento de la producción de huevos.
• Uso de la limpieza del gallinero como abono para la huerta.

Tecnologías apropiadas

• Horno de tambor a leña.
• Cocina Lorena a leña
• Cocina solar parabólica.
• Secador solar.

Organización de compras grupales de productos orgánicos con vecinos.

ENSEÑANZA

• Revisión de patrones culturales respecto a qué es un alimento.
• Planificación de una dieta vegetariana, sabrosa, energética y saludable.
• Formas de elaboración (recetario).
• Conocimiento de diferentes escuelas naturistas.
• Combinaciones de alimentos.
• Organización de una cocina productiva.
• Cuantificación de producción hortícola en relación al consumo. Trabajo realizado con la orientación del maestro y agricultor F. Geronazo de Mallín Ahogado.
• Bajo costo energético de producción y alto rendimiento en atención del  cuidado del planeta y sus seres.
• Enseñamos trabajando. Según cada estación del año: siembras, conservas, cultivo de semillas, preparación de esquejes, vivero de frutales y más.

INVESTIGACION

• Cómo hacer para que nuestra comida sea sustentable. Aprender a crear con cereales integrales, legumbres, hortalizas, semillas. Ingredientes que hay en abundancia en la naturaleza. Uso de plantas silvestres nativas y exóticas.
• Dieta variada. Inclusión de algas, hongos y fermentaciones.
• Estudio de las enseñanzas del cultivo natural según M. Fukuoka
• Aprendizaje del sistema de huerta orgánica biodinámica de R. Steiner.
• Estudio de viabilidad de producción de ajos como recurso económico.
• Cultivo para compost según método biointensivo de J. Jeavons.
• Selección de variedades para armado de un bosque para leña adecuado al sitio
• Estudio de nuevos animales a incorporar en el sistema: abejas, patos y gansos.